皮蛋，作為一種深受人們喜愛的傳統美食，在不同的地區有不同的叫法，如“松花蛋”、“變蛋”等。如果要給以皮蛋為主料的菜肴起一個好聽的名字，可以考慮以下幾個方面：

1. 描述性命名：根據皮蛋的特點或這道菜的主要食材來命名，比如“松花皮蛋豆腐”、“翡翠皮蛋湯”等，這樣的名字既直觀又能讓人對菜品有一個大致的想象。

2. 文化寓意命名：結合中國傳統文化中的美好寓意來命名，例如“長壽皮蛋”、“吉祥如意皮蛋”等，這樣的名字不僅好聽，還能增加菜肴的文化內涵。

3. 創意性命名：運用一些富有創意的語言表達方式，讓名字聽起來新穎有趣，比如“星空下的秘密”（假設這道菜的顏色或者擺盤有星星點點的效果），“黃金歲月”（皮蛋金黃的顏色象征著美好的時光）等。

4. 地域特色命名：如果這道菜是某個地區的特色菜，可以加入地域元素，如“江南風味皮蛋”、“川渝麻辣皮蛋”等，這樣既能體現菜肴的地方特色，也能吸引對當地美食感興趣的人群。

在起名時，還可以考慮與配菜、調料或者烹飪方法相結合，創造出既有意義又吸引人的名字。希望這些建議能夠幫助到你！